L’ARCANGELO
Arcangelo Vino&Cucina è la storica casa della famiglia Dandini, nel quartiere Prati a Roma, non lontano da Piazza Cavour e Via Crescenzio.
Una trattoria romana vivace ed accogliente, tra legni antichi e colori alle pareti, fortemente ancorata alla tradizione regionale, talvolta reinterpretata dalle sapienti mani dello chef Dandini con raffinatezza e gusto; un po’ cuoco e un po’ oste, formatosi con leggende come Aimo moroni di Aimo e Nadia per citarne uno.
Caratteristica peculiare del locale sono i giocattoli che arredano i tavoli e che, insieme alle foto e ai disegni sulle pareti, raccontano la storia e l’infanzia di chef Arcangelo che poi esprime anche nei piatti: secondo lui il cibo è memoria, viaggio e linguaggio.
Carta dei vini con particolare attenzione alle proposte del Lazio, compresi piccoli produttori naturali.
Arcangelo incarna totalmente la storia e la tradizione della cucina capitolina e negli ultimi anni ha avuto anche l’occasione di aprire una particolare friggitoria, il Supplizio, dove ha potuto cimentarsi con l’arte dello street food.
